Robe grenat brillant à reflets violacés. Au nez, arômes de framboise et cerise confite avec des notes épicées de girofle, café, cacao. Souplesse et rondeur en bouche.

Avec ses tanins soyeux, il accompagnera parfaitement les jambons crus ou cuits à l' os, les abats en sauce, les gibiers et les viandes épicées. il se marie bien aux fromages comme le vacherin, le reblochon, le cîteaux.